jbo竞博首先简单回答一下拿铁和澳白的区别：拿铁咖啡使用的基底是意式浓缩咖啡（Espresso）；澳白咖啡使用的基底是意式超浓咖啡（Ristretto）。

　　意式浓缩的萃取原理是，用高压将热水推过研磨度极细的咖啡粉，由此可以萃取出浓度更高、更醇厚的咖啡液。一杯合格的意式浓缩需要有其标志性的咖啡油脂，也就是表面那一层棕褐色的泡沫。

　　向意式浓缩中加入热水，如 1 份意式浓缩+6-7 份热水，即可得到一杯美式。

　　用更大的粉量萃取出更高浓度的咖啡。研磨度比Espresso更细一些，浓度在12-16%（Espresso是 8 -12%）。

　　冷萃咖啡，顾名思义是用室温或室温以下的冷水泡制，放入冰箱冷藏 12 小时以上，具体时间可以根据个人喜好调节。

　　冰滴咖啡是冷萃咖啡的一种，是冰块融化后的冰水滴落到咖啡粉上萃取出来的咖啡液。

　　就是纯手工冲泡出来的咖啡，整个萃取过程中的关键因素都需要人为把握和调控，对于咖啡师个人功力要求很高。

　　品如其名，脏咖啡。追求咖啡液与牛奶互不相融的视觉效果，且浓缩咖啡的油脂覆盖在饮品表面，看起来脏脏的。

　　因此，制作dirty是先向杯中倒入冰牛奶，再倒入意式超浓缩咖啡（Ristretto）。

　　冰博克原意其实就是冷冻提纯牛奶，比普通牛奶更加香甜、浓厚。我们在咖啡店也常常能看到厚乳拿铁，其中“厚乳”指的也是冰博克。

　　咖啡店中的冰博客咖啡就是将奶咖中的牛奶替换为冰博克，可以简单将其理解为更浓厚的奶咖。

　　向意式浓缩咖啡中加入蒸汽加热过的牛奶和奶泡，重点是奶泡的体积要比拿铁更大。

　　向意式超浓缩咖啡中加入薄奶泡的牛奶（奶泡绵密度和拿铁相同，不如卡布奇诺）。

　　与卡布奇诺之间的区别在于，澳白奶泡厚度更低；与拿铁之间的区别在于JBO电竞·(中国)赛事官网，澳白中使用的是意式超浓缩咖啡（Ristretto）。

　　玛奇朵咖啡的做法就是在意式浓缩咖啡（Espresso）表面铺上薄薄一层奶泡。而在意大利点玛奇朵，仅仅在Espresso表面点上一滴奶泡。

　　在爱尔兰威士忌中加入焦糖，用酒精灯加热，待焦糖融化后，在杯中加入咖啡，然后再加入鲜奶油。

　　首先拿铁和澳白都没有固定的比例，每家店的配比会有区别。拿铁是意式咖啡，源于意大利，澳白也是意式咖啡但是源于澳洲。但就算在澳洲澳白的做法也各异。首先说一下较正统的做法：

　　杯量在180左右。加上双份ristretto(意式特浓，可理解为意式浓缩的前半段。一份espresso意式浓缩30ml，而一份意式特浓15ml，所用咖啡粉量一致。)，其余部分用超薄的奶泡，在做完静置一分钟之后奶泡厚度在1到3毫米。

　　但是现在市面上绝大多数的咖啡馆不会用这样的做法，大多数还是用一份意式浓缩代替两份意式特浓。其余标准不变。

　　至于拿铁，一方面杯量一般会比澳白大，220到240较常见。其次就是奶泡厚度，昨晚静置一分钟后表层奶泡厚度一般在1厘米左右。

　　不过说实话，喝了那么多咖啡店，国内很少有能把澳白做标准的，很多店很多老板很多咖啡师自身对拿铁，卡布，澳白，短笛这四款的区别也是混淆的很，总而言之就是一个字，乱！

　　土澳上咖啡师课的时候拿到这张单子，FW最后一句给我逗坏了，还要特意强调一下澳洲发明，专门跟Kiwis过不去…哈哈

　　一般都是用8oz（240ml）的陶瓷杯子（拿铁则用玻璃杯居多），30ml单份浓缩作为基底，最后融合牛奶的时候完成方法不太一样。

　　卡布：表面留10mm甚至更厚的奶沫，突出杯边，形成穹顶。此图非卡布，勿喷，仅用来展示“穹顶”。

　　拿铁：表面10mm左右奶沫，与杯边齐平。这是在土澳路边摊儿点的大份拿铁。目测是300ml的杯子

　　澳白：表面只有薄层奶沫，并且最后要留2mm到顶，不满杯。图是在wagas点的FW。

　　一份浓缩（espresso）的意思是7-9g的咖啡粉，用30ml水30秒高压萃取出的一份咖啡。

　　一份精粹浓缩（ristretto）则是取上述方法萃取前20秒左右出的20ml。

　　具体的杯量，单份浓缩量，各个咖啡店都会不一样，甚至根据豆子的不同都会有所区别，不必较真。重要的就是卡布和澳白注重咖啡本身的味道，拿铁的话意大利语本身就是牛奶而已。

　　澳白（馥芮白），双份小浓缩加150ml奶，奶泡厚度为0.5cm。拿铁，双份标准浓缩加250ml奶，奶泡厚度为1—0.5cm。

　　*通常Espresso（意式浓缩）的粉量与液量比例为1:1.5~2.5；而Lungo（长萃咖啡）咖啡粉重和液重的比例在1:2.5左右或者更高；Ristretto（芮斯崔朵）是一杯浓度更高的Espresso，Ristretto咖啡粉重和液重的比例是1:1~1.5。

　　奶量更少，奶泡也更少，浓缩的尾段不要，增加风味感，口感上也会更细腻。 相对拿铁而言，就显得味道更重，拿铁相对更平衡柔和一些。

　　澳白的浓缩咖啡部分萃取时长较短，只取前段15秒JBO电竞·(中国)赛事官网，拿铁的浓缩一般25秒以上。

　　讲究的是咖啡与牛奶之间达到一个平衡感既能喝出咖啡的味道，也能尝出牛奶的香甜醇味。

　　虽然它们看起来很相似，但实际上它们有一些微妙的区别。在本文中，我们将探讨拿铁和澳白的区别和比例，并希望为您提供一些有用的信息，让您更好地了解这两种流行的咖啡。

　　首先，让我们看一下拿铁和澳白的基本成分。拿铁是由一份浓缩咖啡和三份牛奶制成的。牛奶在拿铁中的比例很重要，因为它会影响拿铁的口感和味道。牛奶也可以是蒸汽牛奶或泡沫牛奶。而澳白则是由一份浓缩咖啡和两份牛奶制成的。澳白的牛奶比例比拿铁要多，这使得澳白的味道更加柔和。

　　其次，让我们更深入地了解拿铁和澳白的区别。拿铁和澳白的主要区别在于它们的牛奶比例。拿铁有更多的浓缩咖啡和较少的牛奶，所以它通常有更强烈的咖啡味道。澳白则有更多的牛奶和较少的浓缩咖啡，因此它的口感更为柔和。此外，澳白还可以添加一些奶泡，以增加其口感和质感。

　　另一个区别在于它们的外观。拿铁和澳白在外观上也有所不同。拿铁通常是在杯子底部加入一份浓缩咖啡，然后加入蒸汽牛奶或泡沫牛奶。由于牛奶的存在，它的颜色通常是棕色或深棕色。而澳白则是先在杯子中加入牛奶，再加入一份浓缩咖啡，因此它的颜色通常是浅棕色。

　　拿铁和澳白也可以根据个人口味进行调整。例如，您可以调整拿铁中牛奶和咖啡的比例，以增加或减少其咖啡味道和浓度。您也可以选择使用蒸汽牛奶或泡沫牛奶。对于澳白，您可以添加奶泡或调整牛奶和咖啡的比例JBO电竞·(中国)赛事官网，以适应自己的口味。这是一项非常重要的技能，因为不同的咖啡师和不同的地区可能有不同的拿铁和澳白比例。因此，如果您喜欢某个咖啡店的拿铁或澳白，不妨问问他们的比例是多少，以便在家里制作时得到相似的味道。

　　除了牛奶和咖啡的比例外，还有一些其他的因素可以影响拿铁和澳白的味道。例如，浓缩咖啡的种类和质量会影响咖啡的味道和香气。不同的牛奶品牌和类型（全脂、脱脂、豆奶等）也会影响口感和味道。此外，加入糖或其他调味品，例如香草糖浆或焦糖酱，也会影响咖啡的味道和口感。

　　在制作拿铁和澳白时，还需要注意温度和气泡的控制。牛奶需要蒸汽和泡沫，以获得适当的温度和质地。蒸汽和泡沫的比例也会影响口感和质地。如果温度太高或气泡太多，会使牛奶的味道和质地变得不好，从而影响整杯咖啡的口感和质量。

　　在选择拿铁和澳白时，您还需要考虑自己的口味和需求。如果您喜欢更强烈的咖啡味道和香气，那么拿铁可能更适合您。如果您更喜欢柔和的口感和味道，那么澳白可能更适合您。如果您是一个健康的人，您可能会选择使用豆奶或脱脂牛奶，以减少热量和脂肪摄入量。

　　拿铁和澳白是两种非常流行的咖啡，它们看起来很相似，但实际上它们有一些微妙的区别。拿铁有更多的浓缩咖啡和较少的牛奶，因此它通常有更强烈的咖啡味道，而澳白则有更多的牛奶和较少的浓缩咖啡，因此它的口感更为柔和。在制作拿铁和澳白时，需要注意牛奶和咖啡的比例、咖啡和牛奶的质量、温度和气泡的控制等因素。最重要的是，您应该选择适合自己口味和需求的咖啡，并注意热量和脂肪摄入量。

　　首先，最常见的是牛奶泡沫的厚度，卡布奇诺的牛奶泡沫大约是1厘米，相对较厚。拿铁大约是0.5厘米，澳白会比拿铁的牛奶泡沫稍微薄一些。

　　其次是杯量。拿铁的杯量很大。约300ml，卡布奇诺约150ml~180ml，澳白约180~200ml。

　　因为冲泡出来的杯量不同，也导致味道的差异，拿铁杯量更大，牛奶的比例会相对最大，所以喜欢喝相对甜，味道浅的朋友，可以选择拿铁。卡布奇诺杯相对较小，牛奶泡沫较厚，牛奶量相对较少，所以喜欢喝浓咖啡，喜欢泡沫味的朋友可以选择卡布奇诺。如果你喜欢喝咖啡，但不喜欢像卡布奇诺那样厚的牛奶泡沫，你可以选择像澳白这样的咖啡。

　　其次，拿铁和澳白在瑞幸咖啡的品牌中扮演着不同的角色。瑞幸咖啡是一家新兴的咖啡品牌，致力于将高品质的咖啡带给更多的消费者。在瑞幸咖啡的菜单中，拿铁是最受欢迎的饮品之一，因为它的浓郁口感和良好的口感平衡。而澳白则是比较新近添加到瑞幸咖啡菜单中的饮品。澳白的轻盈口感和清新口感使其成为一种非常适合夏季饮用的咖啡饮品。

　　如果您是一名咖啡爱好者，您可以尝试在家制作自己的拿铁和澳白。以下是一些简单的制作方法：

　　总之，拿铁和澳白是两种非常受欢迎的咖啡，它们有一些微妙的区别和不同的比例。了解这些区别和比例可以让您更好地了解它们，并帮助您选择适合自己口味和需求的咖啡。如果您想在家里制作自己的拿铁和澳白，以上制作方法可以帮助您开始。享受您的咖啡时间吧！

　　拿铁讲究的是咖啡与牛奶之间达到一个平衡感，既能喝出咖啡的味道， 也能尝出牛奶的香甜醇味

　　拿铁是美式加奶，澳白是美试加奶加奶泡，拿铁里的奶含量要比澳白多，当然热量也比澳白略高